Rubber Brain Blog

オフ会で好評だったのでメモー。
ガッテンレシピを参考にしました。
ためしてガッテン：過去の放送：アツアツ！ 本格ピザを我が家で作る

トマトソースを作る。
玉葱二分のイッコ・ニンニクひとかけはみじん切りにし、オリーブオイルでよく炒める。そこにトマトの水煮缶１缶を加えて、月桂樹の葉とバジルなどハーブを入れて煮詰める。

生地を作る。
大きめのボールに強力粉300g・ドライイースト小さじ２・塩小さじ１を入れ、ぬるま湯を200〜250cc加えて、よく捏ねる。かなーり捏ねる。
丸めたらそのままボールに置いて、上にラップをかけ、１時間以上置いておく。
ふっくらとしたら、パンチング（指をぎゅっと生地にさしこんで空気を抜く）して、２つに分ける。
オーブントレイにクッキングシートをしき、その上で丸くのばしていく。

焼く。
オーブンは最大限熱くしておく（うちのオーブンのマックスは250度）。
生地の上にトマトソース、お好みの具（玉葱・ピーマン・マッシュルーム・サラミ・アンチョビ）と、最後にチーズを乗せてオーブンで10〜15分ほど焼く。
熱々の内に召し上がれ〜。